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苦瓜的味道
時間:2020-08-13    來源:河南能源化工集團

□段紅傑(雲煤二礦)

 

一到夏季,苦瓜就會成爲我家餐桌上的主角,吃起來爽口又清心,我們很喜歡這種“苦盡甘來”的滋味。

 

說起來,我和苦瓜的相識,已有十來年了。還記得,那年夏天,與幾位同事聚餐時,同事指著一盤碧綠鮮嫩的涼菜說:“這菜可清火解毒,大家嘗嘗。”聽了同事的話,我夾了幾絲放入口中,嚼了嚼,沒想,“苦不堪言”。半晌,含著菜弱弱地問:“這是什麽菜啊?”同事看著我笑道:“苦瓜。”頓了頓又說,“剛開始吃,一定覺得很苦,多吃幾次,就適應啦。”看著同事期待的眼睛,我將含在口裏的苦瓜,硬著頭皮咽了下去。皺著眉說:“這苦瓜,還真是名副其實呢。”只是,當時再沒勇氣嘗試了。

 

後來又一年夏天,鄰居的母親從鄉下老家帶來了許多苦瓜,老人一下送了七八根給我家,並一個勁兒說夏季多吃苦瓜好,之後,還熱心地告訴妻子苦瓜的幾種吃法、怎樣做可使苦瓜的苦味淡些,等等。于是,那幾日,妻子按照老人說的方法,做苦瓜菜吃。爲使苦味淡些,妻子首先把苦瓜洗淨、去瓤、切段後,放些鹽浸一會兒,然後用手揉去些汁液,不是配肉絲炒,就是配青椒或大蒜籽炒。這樣炒出的苦瓜,似乎真的沒那麽難以入口了,仔細品咂,發現苦味在舌尖消退之後,一絲甘甜便彌漫在唇齒之間。慢慢地,我對苦瓜竟生出幾分好感來。

 

現在的我,已經徹底愛上了苦瓜。炎炎夏日之時,常將苦瓜切成片,配黑木耳清炒。此時,出鍋的苦瓜,吃起來,糯中帶脆,澀中帶甘,別有一番滋味。幾筷子入口,便覺得神清氣爽,暑氣頓消。有時,我還喜歡妻子做的涼拌苦瓜、或苦瓜肉片湯,且覺得每種吃法,味道都獨具特色。

 

一位作家曾經說過:“當你愛上苦瓜的味道,或許已經不年輕,至少也走了一半人生的路程。”就像人生,只有曆經艱難困苦的生活,才能淡然面對那些“苦”,甚至回望那些日子時,還覺得是一道充滿意蘊的風景呢。

 

人們常說帶苦味的食物對人的身體健康有益處。我想,帶苦味的生活,對人的精神健康會更加重要。正如印度詩人泰戈爾說的“你受的苦將照亮你的路”。一個人,只有嘗了世間的苦,才有可能成長成熟,才有可能擁有有美好幸福的未來。